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油脂精炼工艺的重要意义
发布时间:2016-06-08 10:34:22 来源: 点击:
【摘要】食用油是否安全,不在于前段制取采用压榨还是浸出工艺,主要是由后续的油脂精炼炼工艺决定的。
食品科学与工程专业人士指出,对大部分油料来说,不管是压榨还是浸出,得到的毛油因为含有磷脂、游离脂肪酸、农药残留等,不能直接食用,都必须经过脱胶、脱酸、脱色和蒸馏脱臭等精炼工序后,才能得到可供我们食用的油。因此,食用油是否安全,不在于前段制取采用压榨还是浸出工艺,主要是由后续的油脂精炼炼工艺决定的。
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